YÜKSÜK ÇORBASI (MANTI ÇORBASI)

           Bu aralar farklı bir çorba arayışı içerisindeyim.Malum çorbasız akşamımız olmuyor.Eminim sizlerde yemeklerden önce bir kase çorbaya hayır demezsiniz.Mantıyıda kendim açmayı seviyorum.Lezzeti daha bi güzel oluyor.Geçenlerde acele ile eve gelirken 2 paket aldım .1 paketini akşam yemeği için hazırladım yenildi ama pek istekli değillerdi .Diğer paketin ne olacağını düşünürken çorbasını yapmaya karar verdim.Doğrusu iyide düşünmüşüm .Çok lezzetli oldu ve çok sevildi.Ben çorbayı az yağlı severim, inanın bazen hiç yağ bile koymam damak tadımız alıştı buna.Nasıl olur nasıl içilir diye düşünmeyin deneyip görün derim.Birde az salçalı olanını severim.Bu çorbadada az yağ ve hiç salça kullanmadım .Tercih sizindir...
         Aşağıdaki resimdeki çorbada mantıyı kendim açarak daha önceden yapmıştım.Bir diğer resimde ise söylediğim gibi hazır mantı kullandım.Şimdi size kendi yaptığım mantılı çorbanın tarifini vereceğim.Şimdiden afiyet olsun....

YÜKSÜK ÇORBASI:
 2 su bardağı un
l yumurta
yeteri kadar su
İÇ HARCI:
250 gr kıyma
1 soğan(ince doğranmış)
Karabiber
ÇORBA İÇİN:
8 su bardağı et suyu(normal suda olur)
1 su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış)
zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı un
YÜKSÜK ÇORBASI YAPILIŞI:
Unu tuz ile beraber karıştırıp ortasını açıp yumurta ve suyunu koyup sert bir hamur yapıp bezelere ayırın.10 dakika dinlendirin.
Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp kareler şeklinde kesin. iç harcını hazırlayıp hamurun ortasına yerleştirip kapatın. 
Akşamdan ıslatılmış nohutları,tencerede haşlayın. Nohutlar iyice yumuşayınca
hamurları ilave edin ve çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin.eğerki arzu ederseniz sıvı yağı tavada eritin içine salça ve nane ekleyerek biraz karıştırın.
Bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin. Yüksük çorbasının suyunu dökmeden önce 1 yemek kaşığı unu ilave edip çırpma teli ile karıştıralım ve bu şekilde biraz daha kaynatın.
Sıcak olarak servis yapın.
afiyet olsun